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Lavoro in Vigneto e in Cantina

Lavoro in Vigneto e in Cantina C’è un percorso semplice ma ben definito che porta alla nascita di un vino. E questo percorso parte dalla terra. Un terreno è fatto di roccia (minerali) e di suolo (vita microbica e sostanza organica).Due componenti...

Brut Nature

Brut Nature   E’ stata una scelta vissuta più che pensata. Nata dall’esperienza avuta per l’annata 2014, dove a causa della limitatissima produzione e di uno stato sanitario e di maturità difficili, avevamo deciso di non imbottigliare il Cartizze separatamente,...

La Rifermentazione in Bottiglia

La Rifermentazione in Bottiglia SUR LIE (COL FONDO) E METODO CLASSICO A CONFRONTO Non vorrei sembrare polemico con quanti apprezzano e sostengono la tipologia col fondo. Ogni gusto personale va rispettato. Ma desidero mettere un po’ di chiarezza riguardo a...