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Valdobbiadene Superiore di Cartizze docg Brut Nature 2016

Complessità ed eleganza

Sono qualità che solo attraverso un matrimonio perfetto tra microclima, vitigno e un terreno particolarmente vocato riescono a nascere. Cartizze è il Cru storico del Prosecco a Valdobbiadene. La roccia marnosa e le argille soprastanti sono congeniali al vitigno locale e  capaci di trasferire al vino sapori più profondi e aromi più ricchi. E’ indispensabile che per far emergere tutto questo potenziale, gli interventi in vigneto debbano ridursi al minimo. Tendere ad eliminare il più possibile la chimica e il rispettare la fisiologia naturale della pianta e la fertilità della terra,  diventano prerequisiti indispensabili. Ho scelto di rifermentare questo vino bottiglia (metodo Classico) per valorizzare al meglio le sue qualità aromatiche, di sapore e longevità.

 

Scheda tecnica